Enfoque: Gestión de un hotel y su restaurante anexo.

Usado en: Cursos de gestión y negocios para estudiantes universitarios y de postgrado en hostelería y turismo.

Características: Los participantes gestionan las operaciones de su hotel y restaurante en competición con otros equipos.

Pueden probar y practicar con diferentes escenarios así como analizar los resultados de sus decisiones y proyecciones. Para cada ronda, la simulación genera una serie de informes detallados que ayudan a los equipos a analizar y comparar su actuación con la de sus competidores. Los resultados financieros se muestran siguiendo el esquema del “Uniform System of Accounts for Restaurants and for the Lodging Industry”.

Áreas principales del aprendizaje: Funciones relacionadas con la gestión hotelera; gestión de ingresos, promociones de ventas, diseño de menús, mantenimiento, contratación y gestión de personal. Comprensión general de la relación entre las diferentes funciones de gestión así como su impacto en los resultados de la compañía.

Objetivos docentes: La simulación desarrolla las capacidades de los participantes en identificar, analizar y gestionar las variables operacionales y de entorno que influyen sobre las operaciones de gestión de un hotel y su restaurante. Más aún, la simulación mejora la toma de decisiones analítica basada en hechos y les da una idea clara de las implicaciones financieras de las decisiones operacionales, mediante la vinculación de las decisiones sobre el flujo de caja con los resultados de la compañía. Finalmente, el desarrollo de esta dinámica simulación de negocio hostelero promueve el espíritu competitivo entre los participantes; y les permite ganar experiencia práctica en trabajo en equipo y resolución de problemas.

Idiomas disponibles: Inglés, portugués, español y francés.

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